20 g frische hefe durch trockenhefe ersetzen 20 g frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen: Einfache Umrechnungstabelle Dich überkommt die spontane Lust leckere Zimtschnecken, fluffige Brötchen oder einen fabelhaften Hefezopf zu backen? Aber der schlimmste Fall trifft ein und du hast keine Hefe im Haus? 1 Wie ersetze ich 20 g frische Hefe durch Trockenhefe? Leider habe ich selten welche zu Hause, auch wenn Trockenhefe unbestreitbare Vorteile hat. Aber ich mag einfach den Geruch und die Verarbeitung frischer Hefe und deshalb liegt mindestens 1 Würfel immer im Kühlschrank. 2 Frische Hefe vs. Trockenhefe: 20 g ersetzen Stand: Von: Anne Tessin. 3 Schritt-für-Schritt-Anleitung: 20 g frische Hefe in Trockenhefe umwandeln Neues Thema Thema drucken Thema merken Thema abonnieren. Trockenhefe durch frische Hefe ersetzen? 4 Wenn im Rezept nichts anderes angegeben ist, reicht für eine kurze Gehzeit (eine halbe bis eine Stunde) ein Tütchen Trockenhefe (circa 7 Gramm) auf Gramm Mehl aus. Das entspricht ungefähr zwei Teelöffeln. Tipp: Ein alternatives Backtriebmittel, das du leicht selber herstellen kannst, ist Sauerteig. 5 Ja, das geht ohne Probleme. Da der Wasseranteil aber fehlt, geht natürlich auch etwas vom Gewicht verloren. Das heißt, Trockenhefe wird mengenmäßig immer weniger sein als die frische Hefe. Ein direkten Unterschied, in den Ergebnissen, ist mir bisher auch noch nicht aufgefallen. 6 Grundsätzlich entspricht eine Packung Trockenhefe der Triebkraft von einem halben Würfel Frischhefe: Die 7 g aus dem Tütchen entsprechen der Faustregel nach also 21 g frischer Hefe. Statt einem Würfel Frischhefe kann man 2 Päckchen Trockenhefe verwenden. 7 Fragst du dich, wie genau du frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen kannst? Trockenhefe verwenden – so gehts: Ein Päckchen Trockenhefe (7g) ersetzt einen halben Würfel frische Hefe (21g). Oder andersherum gesagt: 1 Würfel frische Hefe = 2 Päckchen Trockenhefe. Diese Menge, also ein Päckchen Trockenhefe bzw. der halbe Würfel Trockenhefe. 8 FÜR 1 kg MEHL: 1 Würfel frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe (Je nach Rezept kann die Hefemenge aber auch mehr oder weniger sein.) HEFE FÜR G MEHL FÜR g MEHL: ein halber Würfel frische Hefe. 9 Die Faustregel, dass eine Tüte Trockenhefe in etwa einem halben Würfel frischer Hefe entspricht und dass diese Menge für rund g Mehl ausreicht, dürfte den meisten bekannt sein. Da jedoch. 10 In einer Packung Frischhefe (also einem Würfel) stecken 42 Gramm. Grundsätzlich entspricht eine Packung Trockenhefe der Triebkraft von einem halben Würfel Frischhefe: Die 7 g aus dem Tütchen entsprechen der Faustregel nach also 21 g frischer Hefe. 11 Tipp: Finden Sie in einem Rezept eine ungerade Grammzahl für die Hefe können Sie folgendermaßen umrechnen: 1 g Trockenhefe = 3 g frische Hefe. 12